Panna Cotta au Carambar
Un déssert assez riche et consistant à la saveur de l'enfance.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Panna Cotta :
- 500 g de mascarpone
- 1/4 l de litre de lait
- 100 g de sucre
- 3,5 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- extrait de vanille
Pour le nappage carambar
- 16 carambars
- 20 cl de crème entière liquide
Panna Cotta :
Mettre la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir.
Mettre le lait dans une casserole moyenne. Fendre la vanille, gratter l'intérieur, et le mettre dans le lait. Faire chauffer doucement.
Ajouter le mascarpone. Bien mélanger, pour faire "fondre" le mascarpone.
Ajouter le sucre, et l'extrait de vanille, selon vos goûts. Chauffer, et arrêter le feu juste, avant l'ébullition.
Ajouter la gélatine et mélanger.
Laisser "infuser" le mélange durant 5 bonnes min.
Verser dans des verres ou des ramequins (transparents de préférence), et laisser prendre au frigo pendant 4 heures.
Pour le nappage carambar :
Faire fondre les carambars dans la crème liquide à feu doux.
Quand le mélange est homogène, laisser tiédir et recouvrir le dessus des verres de panna cotta.
Remettre au frais jusqu'au moment de servir.
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